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鸭肉是人间的美味，是我们餐桌佳肴上不可缺少的一道菜，那么关于***鸭您了解多少呢？下面我们就一起来看一下***鸭的加工工艺以及在存储过程中应注意的一些事项。

首先我们来看一下***鸭的加工工艺：链条操作：投鼻蜡 捏鼻血 复检残留在腹腔内的残留 划水泡 割二节翅 擦翅部 擦脖部 摘离链条放到工作台的海面上 擦头部、背部、胸部 擦腹腔 装袋（将鸭头经背部绕于体右侧翅根下，头顶向腹部，腹部向花面） 扎口（将袋内空气压出，用胶带扎口） 分级 调称 转运 速冻 换装 入成品库

加工环境对于***鸭来讲也是非常重要的，下面我们就一起来看一下***鸭对于加工环境要求：加工车间温度控制在14℃以下；相对湿度85-90%；空气质量TPClt;77.5个/cm3;照明度220勒克司；通风方式为循环过滤通风，风速3m/s以下。***鸭在经过一系列的程序终于得到了美味的***鸭，那么美味的***鸭该如何进行储藏呢？产品储藏要求：-35℃以下速冻，产品中心温度-15℃以下，冷冻鸭舌，-18℃以下保存。

休闲食品中爱的还是鸭掌，那种香味让你久久不能忘，每次购物都会买来好多的鸭掌，让自己吃个尽兴，今天一时兴起，要亲手制作自己喜欢的鸭掌。去查了一下，掌握了它的制作方法，让我们一起来学习制作吧。

1、将鸭掌放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。

2、将鸭掌转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌，即可吹凉、晾干，备用。

3、热油锅至约160℃，将作法2的鸭掌放入锅中，冷冻鸭舌报价，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

让休闲食品在家就能方便吃的到，自己亲手制作的鸭掌，会有另一番味道，感受到其中的快乐让你更喜欢。

鸭产品是一个广泛的的统称。细致的可以分为：胸类，翅类，脖类，腿类，爪类，油类，皮类，***类以及其它。以上的每一类又可以再细致的分成多种。比如说翅类可以分为：翅尖，二节翅，三节翅。其它里面又分为：舌，肝，碎肉和精肉等等产品。而且根据消费者需求不同，包装方式也有很多种。一般来说是6个为一个基础单位，例如是腿类，就可以分为6只装，8只装和12只装等等。除了这种种类分明的包装也可组合包装，将鸭腿，鸭脖，鸭翅放在一起多纸包装。鸭油和鸭肉，鸭皮类就是按斤为单位来进行买卖。关于鸭产品的做法和吃法算是琳琅满目。可以烤着着吃，冷冻鸭舌价格，炸着吃，炖着吃也可以。而且鸭含有丰富的营养，对于老年人和孩子以及孕妇都有大补的效果。放入山芋等慢火细炖出锅的鸭产品味道鲜美，鲜而不腻，汤的营养更是丰富美味。翅类为烧烤的的选择，在聚会，party或是BBQ上，冷冻鸭舌厂家定做，翅类容易熟透，而且价格合理，是烧烤食品的不二选择。

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